Le Pinotage est un cépage originaire d'Afrique du Sud, né en 1925 d'un croisement singulier entre le Pinot Noir et l'Hermitage (ou Cinsaut). Le père de Pinotage était Abraham Izak Perold, professeur d'université et vigneron qui recherchait la meilleure résistance aux étés secs de la région du Western Cape en Afrique du Sud.
Vin rouge rubis aux reflets violets.
Au nez, ce pinotage sud-africain est merveilleusement aromatique, avec des arômes de groseille rouge, de cerises acides macérées et d'épices à la cannelle. En bouche, il montre une structure tannique soyeuse, soutenue par une subtile acidité. Les nuances de vanille s'intègrent aux fruits rouges, aux baies sauvages, aux prunes et plus encore. Un Pinotage élégant et complexe, avec des saveurs persistantes de prunes juteuses et mûres en finale.
Evolution attendue : ce Pinotage donnera son meilleur jusqu'à 15 ans après la mise en bouteille.
Accords à table : Parfait avec du canard, du gibier, de l'agneau et des plats de la cuisine asiatique.