Bonarda sec

Bonarda sec, l'un des vins traditionnels, a ses origines dans le Piémont et l'Oltrepò Pavese et est proposé dans notre version Piacenza. RAISINS - Bonarda sec est fabriqué à partir de raisins Croatina, connus localement sous le nom de Bonarda, avec des grappes de taille moyenne, des baies rondes de taille moyenne et une peau pruineuse, épaisse, noir violacé. VINIFICATION – Pressurage doux des marcs, affinement en autoclave, puis après la seconde fermentation l'affinement se poursuit en bouteille. DESCRIPTION – La Bonarda avec une couleur rouge vif, un arôme fruité, un goût doux et un bon corps. C'est un vin enveloppant aux notes épicées, excellent en combinaison avec des entrées savoureuses et des viandes mijotées.