Dans la pizza, on fait de la croûte. Plus de 70 recettes allant des classiques traditionnels aux créations innovantes

LE PRIX DE VENTE CONSEILLÉ EST UN PRIX DE DÉTAIL FIXE ! • TPlus de 70 recettes allant des classiques traditionnels aux créations innovantes • La science derrière la pizza – des connaissances moléculaires pour les perfectionnistes • Associations de saveurs et tendances culinaires – nouvelles combinaisons de saveurs et garnitures créatives LA PIZZA PARFAITE La pizza est bien plus qu’un simple plat rapide à préparer ! La pizza est une passion, un mode de vie et oui, un art en soi. Dans la pizza, on croûte ! montre comment la tradition et l'innovation se combinent pour créer la pizza parfaite. Des pâtes classiques aux sauces et garnitures inhabituelles en passant par des combinaisons de saveurs totalement nouvelles, ce livre offre des possibilités infinies. La « Pizza Matrix » unique permet une navigation intuitive dans les recettes, tandis que les connaissances scientifiques du Dr. Thomas Vilgis explique pourquoi la pizza est si irrésistible. Des instructions étape par étape, des photographies visuellement époustouflantes et des infographies humoristiques font de ce livre un voyage culinaire de découverte, pour les amateurs de pizza, les chefs professionnels et tous ceux qui aiment la pizza.