Chapeau bas ! Le livre de recettes aux champignons. Plus de 60 recettes de grands chefs

LE PRIX DE VENTE CONSEILLÉ EST UN PRIX DE DÉTAIL FIXE ! • TPlus de 60 recettes, des entrées aux desserts, élaborées par de grands chefs • Connaissance approfondie de la cueillette sauvage, des variétés, du stockage et des aspects sanitaires • Champignons internationaux – préparations créatives du monde entier DES RECETTES UNIQUES DE PROFESSIONNELS DE LA CUISINE DE RENOMMÉE À LA BOTANIQUE ET À LA RÉCOLTE SAUVAGE Les champignons sont bien plus qu’un ingrédient : ils sont un univers à part entière, plein de saveurs, de textures et de possibilités culinaires. CHAPEAU BAS ! allie une connaissance approfondie du monde des champignons à des recettes exceptionnelles qui célèbrent la diversité de cet ingrédient fascinant. En plus des bases botaniques et des conseils pratiques pour une cueillette sauvage en toute sécurité, le livre propose une multitude de méthodes de préparation et de recettes créatives – des soupes et ragoûts aux plats principaux sophistiqués et aux desserts aux champignons innovants. Complété par des mythes passionnants, des histoires sur des spécialités internationales et des instructions pour cultiver des champignons à la maison, cet ouvrage devient la source d'inspiration ultime pour les amateurs de champignons et les cuisiniers amateurs.