Tasse à café Ernani - ensemble de 6 personnes

La tasse spécialement conçue pour nos cafés Saviez-vous que la tasse est importante pour déguster un excellent café à son meilleur ? Oui, car le succès ou l'échec d'un expresso parfait dépend de sa forme, de sa matière, de son épaisseur, de son diamètre et de sa couleur. Pour cette raison, la tasse Ernani a été conçue pour offrir les meilleurs résultats, tant sur le plan visuel, gustatif qu'olfactif, ainsi que pour avoir un aspect moderne, net et linéaire, parfait pour faire du café le véritable protagoniste de l'expérience. - Le matériau idéal pour fabriquer une tasse professionnelle est la porcelaine feldspathique dure cuite à une température d'environ 1400 ° C. En fait, Ernani a choisi ce matériau, car il synthétise les caractéristiques de résistance à l'usure, d'hygiène, de rétention optimale de la chaleur, d'enregistrement d'une chaleur plus lente dispersion que n'importe quel autre matériel, et aspect esthétique, grâce à son éclat durable ; - L'épaisseur sert à calibrer la température de l'espresso ; en effet la partie inférieure du bonnet est plus épaisse afin de mieux conserver la chaleur, tandis que la partie supérieure est légèrement plus fine, pour offrir une sensation agréable au contact des lèvres. La température initiale de la tasse doit être de 40°C, pour maintenir plus longtemps la compacité du corps du café, la température de l'espresso et la couleur de la crème ; - La forme particulière a été conçue pour améliorer le goût, l'arôme et l'apparence de l'espresso. En effet, la circonférence réduite permet à la crème de rester persistante et compétente dans le temps, favorisant la meilleure perception des parfums, grâce à la dispersion réduite dans l'air de ceux-ci. Le fond interne suit la forme classique "d'œuf" elliptique pour éviter l'écaillage de la crème lors de son extraction et favoriser son marquage, et pour conserver plus longtemps sa compacité et sa couleur ; - La capacité est de 65 cc, adaptée pour satisfaire la règle de l'espresso parfait, 25 cc. de café livré en 25 secondes ; - La couleur blanche, brillante et brillante de la porcelaine feldspathique est la plus appropriée pour l'intérieur de la tasse, car elle facilite l'évaluation de l'espresso et, grâce au fort contraste de couleurs, améliore la couleur chaude et invitante de la crème expresso ; - Le manche est agréable à saisir à deux doigts, évitant le contact direct du majeur avec le corps de la tasse, ce qui pourrait provoquer une sensation de chaleur gênante.