Allegro – 50 dosettes en papier

Un mélange avec un pourcentage plus élevé de café Arabica, avec des notes sucrées de chocolat et de noisettes et un corps rond. ​ L'assemblage Allegro est composé de 70 % d'Arabica et de 30 % de Robusta : - Colombie Finca la Meseta, arabica lavé - Brésil Bom Chocolate, arabica naturel - Inde Kalledevarapura, arabica semi-lavé - Tanzanie Superior, arabica naturel robuste - Congo Mombasa, arabica naturel robuste - Côte d'Ivoire, arabica naturel robuste Allegro est l'assemblage phare de la Torrefazione, située au 20 Corso Buenos Aires à Milan. Servi au comptoir depuis plusieurs décennies, il libère par moments les arômes frais et sucrés de l'arabica pure origine, associés à la saveur corsée et intense du robusta. Le nez présente un arôme intense avec des notes de cacao et de noix. ​ En bouche, on retrouve immédiatement une acidité délicate, avec des notes d'agrumes, qui s'estompe immédiatement au profit de la douceur des fruits rouges et des noisettes, équilibrée par une agréable amertume, qui porte avec elle la pointe de cacao, très persistante dans le temps.