Café moulu | Éthiopie | 100% Arabica | 250 grammes

Café à haute intensité aromatique avec des notes d'agrumes et des notes de fleurs et d'herbes aromatiques. Corps moyen et avec un agréable arrière-goût de vanille. L'Éthiopie est le pays d'origine du café et le seul au monde où l'on trouve des plantes à l'état sauvage. La forêt de Harenna, l'une des plus vastes d'Éthiopie, est située dans les montagnes du magnifique parc national de Bale, à 350 kilomètres au sud de la capitale Addis-Abeba. A une altitude d'environ 1800 mètres, le café Arabica pousse spontanément ici, à l'ombre des grands arbres. Depuis des milliers d'années, chaque famille va dans la forêt, cueille les cerises, les fait sécher au soleil sur des lits suspendus, les toast, les pile au mortier et offre le café aux convives suivant une cérémonie ancestrale, un rite solennel avec une forte symbolique du respect et de l'hospitalité. Les producteurs ramassent à la main les fruits mûrs en sélectionnant les cerises les plus rouges : une opération partagée avec la faune locale, complice et antagoniste, dans le respect du rapport de l'homme à la nature. Le Harenna Wild Coffee Presidium implique 60 familles, promeut le raccourcissement de la chaîne d'approvisionnement, la protection de la qualité et du territoire et garantit la dignité et la juste reconnaissance des personnes impliquées.