COFFRET CADEAU JAMAICA BLUE MOUNTAIN COFFEE BEANS - 100% Arabica

Quel est le goût du Blue Mountain Coffee ? Apprécié par les connaisseurs de café du monde entier, il a un arôme chocolaté unique et une douce saveur de noisette. Il a une douceur et une acidité équilibrées Torréfié 100% Naturel. Ce café a une personnalité particulière. Son arôme est intense avec des notes florales. Sa texture est douce et crémeuse. En bouche, nous apprécions une acidité moyenne et agréable, avec un corps moyen et délicat et une amertume pratiquement négligeable. C'est pourquoi c'est un café doux, avec des notes de fruits secs comme les noix, le cacao et les épices qui maintiennent une certaine harmonie les uns avec les autres. Cela donne un café luxuriant. Comment ce café jamaïcain est-il produit ? Le processus commence par la culture. En Jamaïque, ils se sont engagés dans un système de production naturel, en utilisant des engrais organiques et la récolte des cerises est entièrement manuelle. Cela est dû à l'orographie du terrain, qui présente de grandes inégalités et ne permet pas le passage des engins. Seul le grain mûr est collecté, ce qui garantit la qualité du café dans la tasse. Le dépulpage se fait par voie humide, et après avoir obtenu les grains de café et les avoir séchés au soleil, ils sont classés par taille, en éliminant ceux qui présentent des défauts. Comme dans la collection, le classement est également manuel et demande beaucoup de dextérité de la part des collectionneurs. L'une des caractéristiques de ce café est qu'il a une couleur bleu-vert caractéristique lorsqu'il est cru. La dégustation du café est effectuée de manière précise par l'autorité compétente. Il consiste en une première évaluation des grains de café verts et torréfiés. La dégustation se fait de manière anonyme, c'est-à-dire sans savoir de quelle ferme ou de quel transformateur provient le café, et un questionnaire d'évaluation détaillé est rempli. De cette façon, l'impartialité est assurée, car quelle que soit la réputation du producteur ou du transformateur, si un café ne répond pas aux normes de qualité, il sera rejeté. En ce qui concerne l'emballage, il est bien connu de trouver du café jamaïcain Blue Mountain dans des fûts en bois blanc, qui empêchent le grain d'être contaminé par des odeurs et des saveurs extérieures. Blue Mountain Coffee Pourquoi est-ce si cher ? La faible production signifie que son prix à l'origine est élevé, et à cela s'ajoutent, à notre avis, trois autres facteurs : d'une part, les caractéristiques du processus de production, et d'autre part, le contrôle de qualité exhaustif auquel cette produit est soumis café, et enfin, les grandes qualités que possède ce café complet et équilibré. En ce qui concerne le processus d'obtention, il faut dire qu'il est pratiquement manuel sans l'aide de machines en raison de l'emplacement des caféiers. Celles-ci sont situées au milieu des montagnes, entourées de pentes très raides et glissantes en raison du climat local, ce qui signifie que les travailleurs courent un grand risque lors de la récolte du café. Bref, l'entretien et la récolte des cultures sont laborieux et dangereux. En revanche, le contrôle qualité, on l'a vu, est exigeant et exhaustif, ce qui ajoute de la valeur au produit. conseils de préparation Vous avez différentes options pour préparer ce café. Comme nous vous l'avons déjà recommandé à d'autres occasions, les cafetières filtre ou goutte à goutte, la cafetière italienne (aussi appelée cafetière moka) et la cafetière expresso sont intéressantes. Comme vous savez déjà que le café est une affaire de goût, choisissez l'option qui vous permet de mettre davantage en valeur les qualités qui vous intéressent dans votre café, bien que pour les cafés de haute qualité, comme c'est le cas avec JBM, il est recommandé dans une plus grande mesure la cafetière filtre ou filtre, pour avoir la capacité d'extraire plus de nuances aromatiques et gustatives. N'oubliez pas que dans tous les cas, il est très important de bien régler la mouture du produit et de ne moudre que la quantité dont vous aurez besoin. Enfin, pensez à utiliser de l'eau minérale en bouteille ou filtrée pour éviter de transférer des odeurs et des saveurs désagréables à l'infusion.