Kopi Luwak- Café gourmet en grains

Café en grains entiers | Le café le plus cher du monde. 100% arabique. Kopi Luwak ou Café Civette L'un des cafés les plus chers et uniques au monde. La combinaison unique d'enzymes gastriques de la civette décompose les protéines qui donnent au café un goût amer et laissent un grain avec une nette réduction de l'amertume ainsi que des tons agréables espacés. Rôtissage 100% Naturel. Toutes les informations sur le Kopi Luwak Malgré quelques malentendus, le Kopi Luwak n'est pas réellement un type de café, mais une méthode de production. Par conséquent, la saveur peut varier considérablement en fonction de la source des grains et du processus de torréfaction. Quel goût a le Kopi Luwak ? C'est un café doux et intensément aromatique. Il a un profil de saveur complexe qui est doux, terreux et épicé. D'où vient son nom ? Kopi est le mot indonésien pour café, et Luwak est le mot indonésien pour un petit animal ressemblant à un furet qui ressemble à un chat. En tout cas, ce nom n'est pas tout à fait exact car les civettes, pour être exact, ne sont pas vraiment des chats. C'est un animal similaire originaire des pays d'Asie du Sud-Est tels que l'Indonésie, les Philippines et le Vietnam. Les civettes jouent un rôle essentiel dans la production de Kopi Luwak. Ils sont les gardiens de la qualité pour commencer, car ils trient les cerises de café et jettent les fruits de mauvaise qualité ou endommagés. Ainsi, le Kopi Luwak ne contient que des cerises de café de la plus haute qualité. En plus d'aider à sélectionner les meilleures cerises, la saveur du café est encore renforcée lors de son passage dans le système digestif de la civette. Un processus enzymatique spécial se produit dans l'estomac des civettes où les acides interagissent avec les grains. Cela rend les grains moins acides et plus doux.