Café de spécialité • LAS BRISAS

Las Brisas tient son nom de la brise fraîche qui traverse la ferme de décembre à mars. L’exploitation existe depuis la fin du XIXème siècle et a su améliorer constamment ses méthodes de production. Ce café a suivi un process appelé “Honey”, qui consiste à laisser une partie de la pulpe autour du grain durant la phase se séchage pour lui transmettre une certaine sucrosité. Ce café en quelques mots : Un café atypique avec ses notes fruités et une légère saveur de fermentation. Il révèle encore plus d’arômes lorsqu’il est tiède. notes aromatiques : BAIES ROUGES, FRUITS DES BOIS pays : SALVADOR région : APANECA-ILAMATEPEC altitude : 1200 - 2030 M variété : PARAINEMA process : HONEY score SCA : 88