Higuerones au café du Costa Rica

Détails du café Informations détaillées Pays Costa Rica Région Moravie Département San José Producteur Coopelibertad SCA Score 88 Variété Obata Ferme Coopelibertad Processus Lavage Chocolat Profil Récolte 2022 - 2023 Hauteur 1.250 mètres d'altitude Histoire de Finca Higuerones Finca Higuerones a été acquise par Coopelibertad dans les années 90, dans le souci d'éviter son urbanisation. Actuellement, il est certifié par le projet Nama Café, axé sur la durabilité et la réduction de l'impact environnemental. Les produits agrochimiques sont utilisés de manière responsable et diverses espèces d'arbres ont été plantées, contribuant à la stabilité de la faune locale. Processus de préparation Réception et analyse : inspection visuelle et analyse physique initiale. Mise en pâte et lavage : Processus mécanique dans le micro-broyeur, suivi d'un repos dans des siphons. Séchage : Par séchage mécanique, en terrasses ou en lits africains. Conservation : Dans des sacs Grain Pro pour conserver la fraîcheur. Broyage et classement : Enlèvement du parchemin, classement par taille, couleur et densité. Préparation pour l'exportation : Stockage dans des sacs de jute pour l'exportation.