Ambrée Chicorée Edouard 5,5° 75cl

Fondée à Lambersart en 1903, La Laiterie est une prestigieuse institution gérée par Edouard Piqué très vite par le virus de la cuisine, Edouard Chouteau, breton d'origine, füt bercé dès son plus jeune âge dans l'ambiance de l'hôtel-restaurant familial. C'est donc tout naturellement qu'il adopte le métier de cuisinier en faisant ses armes auprès des plus grands chefs français : Pierre Gagnaire, Eric Fréchon, Alain Passard, Christophe Pelé et Mathieu Pacaud avec qui il a travaillé comme chef dans les cuisines de l'hôtel Le Pavillon de la Reine, place des Vosges à Paris. C'est désormais à Lambersart qu'Edouard Chouteau exerce son art. A La Laiterie, il provoque le plaisir des yeux et des papilles à travers une cuisine authentique, inventive et passionnée. Il choisit ses produits auprès de fournisseurs de qualité. Essentiellement régionaux, bio et toujours de saison, les produits d'exception se révèlent entre tradition et modernité dans des associations de goûts audacieuses. Cette bière travaillée entre Edouard et Henry a été brassée avec uniquement des ingrédients des Hauts-de-France notamment la chicorée de la maison Lutun, 4ème génération à Oye plage depuis 1934. La racine de la fleur de chicorée adosse un subtil arôme caramel à une ambrée bien charpentée. EBC 40 - IBU 11