PINEAU DES CHARENTES 1979 35CL 17%

Issu d'un mutage jus de raisin ugni blanc (75%) et de cognac à 62.5%vol (25%), ce pineau des charentes a été élevé en barrique pendant 38 ans. Le non-ouillage du fût a provoqué l'apparition d'une note aromatique habituellement propre aux vins de voile : le sotolon. Une lactone qui étonne par ses arômes de rancio. Laissez vous surprendre par cette volatile oscillant entre le fenugrec grillé, de la noix rance. Un embouteillage inédit sur l'aire d'appellation.