Blaauwklippen Merlot 2021

Au nez, notes de mûre, de chocolat et de cassis, avec des notes de noix épicées. Tanins crayeux avec une finale douce et persistante. Servir légèrement frais (18°C) c'est un excellent vin rouge d'été. NOTE DE DÉGUSTATION Notes de mûre, de chocolat et de cassis au nez, avec des notes de noix épicées. Tanins crayeux avec une finale douce et persistante. SUGGESTION D'ACCORDS METS-VIN Servir légèrement frais (18°C), c'est un excellent vin rouge d'été.Accompagnez-le de plateaux de charcuterie et de pains plats gastronomiques avec du porc à la poulette ou des lanières de steak. VINIFICATION Les raisins cueillis à la main ont été transportés à la cave pour être transformés. Les raisins fermentés en cuves inox et les remontages biquotidiens assurent l'extraction délicate des tannins. Le temps total sur les peaux était de 14 jours avant le pressage. Fermentation malo-lactique et élevage suivis en fûts de chêne français de 300L (seulement 3ème remplissage et plus) pendant 18 mois.