Vin Rouge Finca Velia 2020 D.La Ribera du Duero | Tamaral

La récolte 2020 s'est imposée comme l'une des plus longues et des plus abondantes de l'histoire récente de la Ribera del Duero. Son hétérogénéité marquée a donné naissance à des vins aux profils très définis, caractérisés par leur fraîcheur, leur légèreté et leur propreté après fermentation. Ce vin provient de vignobles situés sur le versant sud de notre domaine à Pesquera de Duero, à plus de 900 mètres d'altitude, où les sols argilo-limoneux et les rendements limités favorisent des matières premières concentrées et expressives. Le vin est élaboré par fermentation contrôlée et macération à 26°C, avec une période d'extraction de trois à quatre semaines et plusieurs pompages quotidiens qui maximisent la complexité. Le vin est ensuite élevé 14 mois en fûts de chêne français et américain neufs, qui apportent profondeur et nuances épicées sans occulter le fruit. Il a une couleur rouge cerise avec des reflets rubis, brillant et attrayant. Au niveau aromatique, les fruits mûrs comme les mûres et les framboises dominent, accompagnés de réglisse, d'épices douces et de cacao, notes parfaitement fondues après son vieillissement sous bois. La bouche révèle une texture enveloppante et une structure bien travaillée, avec des tanins polis qui soutiennent une finale savoureuse, longue et nuancée. Il se marie particulièrement bien avec les viandes rôties, les plats de gibier, les légumineuses, les légumes grillés et les coupes ibériques juteuses.