Vin Rouge Finca La Mira 2019 D.La Ribera du Duero | Tamaral

L’hiver 2018 a été froid et exigeant, avec des températures atteignant -12°C, suivi d’un printemps glacial. Les pluies abondantes de la fin de l'hiver ont laissé place à un mois de juin chaud, créant des conditions optimales pour une excellente nouaison et une fructification généreuse, annonçant une récolte abondante et de qualité. Ce vin est élaboré à partir de vignes centenaires situées dans l'enclave géodésique de « La Mira », à 910 mètres d'altitude à Pesquera de Duero, sur un sol pierreux à faible rendement. La vinification est réalisée avec fermentation et macération en cuve inox à 26°C, prolongeant la macération de 3 à 4 semaines avec des remontages quotidiens pour extraire tout son potentiel. Elevé 14 mois en barriques neuves de chêne français, ce vin est produit exclusivement lors de millésimes d'exception. Son profil est intense et structuré, avec une grande concentration et complexité. À première vue, il a une couleur rouge cerise profonde. Au nez, il se déploie sur des arômes complexes et élégants, où se distinguent des infusions de fruits noirs, de cacao et d'épices. En bouche, il est puissant, harmonieux et enveloppant, avec une finale longue et persistante qui reflète son caractère unique. Il se marie parfaitement avec les viandes rôties, les légumes, la fabada, le chorizo, le jambon ibérique et les fruits de mer au goût prononcé.