Vin Blanc Verdejo 2024 D.La Roue | Tamaral

La récolte de 2023 restera dans l'histoire comme la plus précoce enregistrée dans l'Appellation d'Origine Rueda, commençant le 15 août dans des conditions optimales. Le raisin Verdejo, symbole de la région et le dernier à être récolté, a commencé sa récolte le 22 août. Au total, 130 ont été collectés.454.699 kilos de raisins, dont 115.269.278 correspondaient au cépage Verdejo, réaffirmant son importance dans cette région viticole. Les experts ont qualifié le millésime de « Très Bon », grâce à une excellente maturité et un bel équilibre entre alcool et acidité. Les raisins proviennent de vignobles situés à 700 mètres d'altitude, sur des sols calcaires et caillouteux. Le processus de production suit un processus soigné : macération de 4 à 5 heures à des températures comprises entre 9 et 10°C, suivie d'un pressurage en atmosphère inerte pour préserver tous les arômes. La fermentation est méticuleusement contrôlée à 13°C pour obtenir un profil frais et aromatique. Le résultat est un vin jaune paille aux reflets verdâtres, qui démontre sa jeunesse et sa fraîcheur. Au nez, il est intense et expressif, avec des notes florales, des fruits à noyau comme l'abricot, des nuances d'agrumes et des notes herbacées. En bouche, il se distingue par son volume, sa structure et son acidité parfaitement équilibrée. Accords mets et vins : il accompagne parfaitement les plats de poisson blanc ou bleu, les plats de riz, les paellas, les sushis et la cuisine asiatique, les pâtes molles, le poulet, les fromages frais et l'incontournable jambon ibérique.