Vin Blanc La Carmina Albariño 2024 D.Les Rías Baixas | Tamaral

Ce vin est 100% Albariño. Issu des vignobles d'Arbo, à l'extrême nord-ouest de l'Espagne (Rías Baixas). La production commence par une macération pré-fermentaire à froid dans le pressoir lui-même, après que la vendange soit passée dans un échangeur de chaleur qui réduit sa température à moins de 8°C. Ce repos à froid permet une extraction optimale des arômes avant pressurage direct. Le lendemain, un débourbage statique est effectué et le moût fermente ensuite lentement entre 10 et 12°C pendant au moins deux semaines. Le résultat est un vin jaune paille brillant, net et expressif. Au nez, il présente une bonne intensité aromatique, avec des notes de fruits tropicaux tels que l'ananas et le fruit de la passion, des nuances d'agrumes et une touche rafraîchissante de menthe. En bouche, il est savoureux, fruité et frais, avec un excellent équilibre et une finale sèche. Son rétronasal net et persistant évoque avec élégance des notes fruitées et herbacées. Accords parfaits : plats de riz et paellas, notamment aux fruits de mer ou aux légumes, tempura, gyozas ou tatakis.