PINADILLO DU MONT ROSE 2024

Nous effectuons une récolte manuelle précoce pour préserver les arômes et l'acidité. Egrappage, foulage des raisins puis macération pré-fermentaire à basse température. Fermentation alcoolique en cuves souterraines en béton, 1956. Vin élaboré avec 95% de Tempranillo et 5% de Grenache.