Tielle de Seiche

Le chef Pierre Augé vous invite à un voyage en Occitanie avec sa recette de Tielle de Seiche. Des Seiches confites dans une persillade maison, du piment d’Espelette, de la pulpe de tomate de L’oignon, du Thym… Bocal de 370G idéal pour 2 personnes. À SERVIR AVEC Avec du riz en plat principal ou à picorer à l'apéritif ! PIERRE AUGE Pierre Augé « Surnommé Petit Pierre » est né à Béziers. Apprenti dès l’âge de 14 ans, Pierre fait ses classes auprès d’Eric Frechon notamment au Pré Catelan et d’Yves Camdeborde à La Régalade. En 2009, il retourne dans son Occitanie de coeur et reprend le restaurant de son père pour fonder avec sa femme Fanny « La maison de petit Pierre ». Révélé au grand public par Top Chef qu’il remportera en 2014, Pierre est l’Ambassadeur de sa région. Chef naturellement doué, la cuisine de Pierre est à son image, conviviale, précise et résolument tourné vers le produit et les artisans qui font la richesse de son terroir. DDM/ 11/2024