Sauté de veau aux olives et citron confit

Le sud s'invite à votre table avec le Sauté de veau aux olives et citron confit du chef Pierre Augé`. Du veau (Français), cuit lentement dans une sauce aux olives Lucques (AOP Languedoc) et citron confit ou s’entremêle pommes de terre et carottes… un d'une absolue gourmandise qui s'accompagnera à merveille de riz ou pâtes fraîches. Bocal de 760G Pierre Augé « Surnommé Petit Pierre » est né à Béziers. Apprenti dès l’âge de 14 ans, Pierre fait ses classes auprès d’Eric Frechon notamment au Pré Catelan et d’Yves Camdeborde à La Régalade. En 2009, il retourne dans son Occitanie de coeur et reprend le restaurant de son père pour fonder avec sa femme Fanny « La maison de petit Pierre ». Révélé au grand public par Top Chef qu’il remportera en 2014, Pierre est l’Ambassadeur de sa région. Chef naturellement doué, la cuisine de Pierre est à son image, conviviale, précise et résolument tourné vers le produit et les artisans qui font la richesse de son terroir.