Poivre Blanc de Kampot

Le Poivre de Kampot est un Piper nigrum, qui est cultivé au Cambodge, Kampot se trouve au Sud sur le Golfe de Siam. Quel voyage jusqu’à notre table pour nous apporter toutes ses saveurs. Il est le premier poivre à avoir obtenu une Indication Géographique Protégée reconnue par l’Europe, ce qui certifie une culture sans engrais chimiques. Cueilli à complète maturité et trempé dans de l’eau pour retiré le péricarde, il apporte des notes plus fraîches. Il se marie très bien avec le poisson, les moules par exemple et les légumes.