Purée d'Olive Kalamon noire Bio de Kalamata traditionnelle | Bocal 180 g

Les oliveraies du domaine Nikolopoulos se trouvent dans la région de Kalamata, en Messénie (Grèce), à une altitude idéale, sur des coteaux ventés et ensoleillés au sous-sol calcaire. L'olive de Kalamata, considérée par les spécialistes comme la reine des olives, est ici préparée selon la recette traditionnelle qui met en valeur ses arômes riches et fruités. D'une belle couleur lie de vin, elle est cueillie violette et mise à macérer dans une solution à base d’eau et de sel de mer, puis additionnée de vinaigre de vin rouge et d’huile olive, tous deux produits sur le même domaine. Elle est ensuite mixée et mise en bocaux avec un filet d'huile d'olive. La douceur d’olives, aux vertus apéritives !