Bières Ney
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Minimum de commande 100 €
Franco multi-marques dès 300,00 €
- Fondée en 2011
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La brasserie des Bières Ney est installée depuis 2011 au cœur des Monts de Gy en Franche-Comté, dans la petite cité comtoise de caractère de Bucey-lès-Gy. Située à 35 min de Besançon et de Vesoul, non loin de la plaine de Gray, la brasserie désaltère et réconforte les voyageurs de passage aux pays des culs rouges, des culs blancs.
Les Bières Ney se nourrissent de collaborations avec des agriculteurs, vignerons, torréfacteur, chasseurs-cueilleurs pour composer des recettes éclectiques issues du terroir culturel et agricole. L’élevage des bières en vieux fûts de chêne est conduit dans des caves voûtées comme il en existe beaucoup dans le village traditionnellement viticole. Le chai se compose de 30 fûts de chêne en 2022. La culture d’un petit verger et d’une vignotte alimente également des brassins de saison. Les céréales utilisées dans la fabrication sont majoritairement locales grâce à un partenariat de longue date avec les agriculteur bio locaux.
Depuis 2017, en plus d'une gamme varié de bières traditionnelles, la brasserie s'est spécialisée dans les fermentations indigènes, sans levures, sur marcs de raisins (Trousseau, Ploussard, Savagnin, Chardonnay, Gewurztraminer, Muscat...) ou sur fruits. En 2022, un Coolship est installé sous les toits de la grange située au dessus de la cave d'élevage pour le brassage expérimental de bières de fermentation spontanée.
Le massif karstique et forestier des Monts de Gy, rattaché au Jura tabulaire, fournit une eau de brassage de qualité, qu’il charge abondamment en carbonates, non sans lien avec la typicité des bières.
Les dégustations se font sous cave !
Les Bières Ney se nourrissent de collaborations avec des agriculteurs, vignerons, torréfacteur, chasseurs-cueilleurs pour composer des recettes éclectiques issues du terroir culturel et agricole. L’élevage des bières en vieux fûts de chêne est conduit dans des caves voûtées comme il en existe beaucoup dans le village traditionnellement viticole. Le chai se compose de 30 fûts de chêne en 2022. La culture d’un petit verger et d’une vignotte alimente également des brassins de saison. Les céréales utilisées dans la fabrication sont majoritairement locales grâce à un partenariat de longue date avec les agriculteur bio locaux.
Depuis 2017, en plus d'une gamme varié de bières traditionnelles, la brasserie s'est spécialisée dans les fermentations indigènes, sans levures, sur marcs de raisins (Trousseau, Ploussard, Savagnin, Chardonnay, Gewurztraminer, Muscat...) ou sur fruits. En 2022, un Coolship est installé sous les toits de la grange située au dessus de la cave d'élevage pour le brassage expérimental de bières de fermentation spontanée.
Le massif karstique et forestier des Monts de Gy, rattaché au Jura tabulaire, fournit une eau de brassage de qualité, qu’il charge abondamment en carbonates, non sans lien avec la typicité des bières.
Les dégustations se font sous cave !
