Blue Donkey Brewery - Sponta Miel 2021

🍯 SPONTA MIEL 2021 🍯 Une bière de fermentation spontanée (pas d'ébu, 0 ajout de levure) avec un beau kick de miel bio toutes fleurs venant tout droit des rucher de la Tour (Barcelone, 26). 🐝🥊 Élevée 15 mois en barrique ayant contenue la Brut Ale Cerise de @bieres_monochrome pendant 8 mois auparavant. Cette bière est le fruit d'une fermentation totalement naturelle réalisée par la flore de la barrique ainsi que celle du miel ! 🍻 🎠 BREF ! Plutôt que de HHII-HAN le mieux est de se faire son propre HI-HHAAN en dégust'HIH-HAN 🎠 ❓Vous connaissez Blue Donkey brewery❓ Et bien c’est nous aussi ! 😁 Depuis nos débuts, nous travaillons également sur un programme de fermentations spontanées et de fermentations mixtes qui correspondent plus à l’univers du vin avec de longs élevages en barriques. 🍷 A la différence de Monochrome où l’on cherche à créer des goûts bien précis en travaillant le produit du début à la fin, nous sommes ici dans un travail d’accompagnement du produit, en cherchant à l’orienter sans lui imposer nos volontés. 🧐 On va éventuellement rajouter des fruits ou des plantes de notre terroir, que l’on aura cueilli nous-mêmes ou que l’on va récupérer chez nos ami.es vigneron.es, maraîcher.es ou horticulteurs pour profiter pleinement de la mosaïque de saveurs que nous offres notre environnement. 🌱🍇🍑🍯