Abricot aux Amandes - 120g

Préparation artisanale à base de fruit S'apprécie comme une confiture et offre de nombreuses autres opportunités car plus concentrée en fruit et moins sucrée qu'une confiture. Abricot aux Amandes Cet abricot cueilli à Vakinankaratra, au Sud des Hautes Terres de Madagascar, n’est pas dans ses petits souliers sous les tropiques, au contraire, il s’y sent presque comme chez lui. Le voici généreux, gourmand, charnu, à son aise. L’épaisseur des bouchées lui donne un surcroît d’assurance. C’est qu’il roulerait des mécaniques ce fanfaron, mais son amande prouve qu’elle existe aussi, plus élégamment, et c’est elle, finalement, qui attache sa saveur au palais, profitant de l’abricot comme d’un marchepied. Cette générosité charnue ne saurait éviter un petit déjeuner consistant, sur une tartine grillée, et ira tout aussi bien égayer un fond de sauce sucré-salé pour des escalopes de poulet garnies de noix de cajou et de quelques feuilles de menthe.