Sel de mer gastronomique sicilien - Fior di Sale / Fleur de Sel

100g Notre sel est récolté dans les salines historiques de Trapani, en Sicile. Il est situé dans une réserve protégée par le WWF, de sorte que l'écosystème naturel est maintenu et que la zone est protégée de la pollution. La production de sel de mer demande de la patience, une attention méticuleuse aux détails et de la passion - toutes les qualités de notre producteur familial qui récolte du sel depuis 40 ans. Les cristaux de fior di sale sont notoirement difficiles à produire car ils dépendent d'un ensemble unique de conditions océaniques et environnementales qui se réunissent au bon moment. En août, lorsque le soleil méditerranéen est à son apogée, notre producteur attend les conditions parfaites d'immobilité lorsque les cristaux fior di sale, dans leur forme pyramidale distinctive, s'épanouissent comme une fleur et remontent à la surface de l'eau. Ces cristaux délicats sont ensuite rapidement, mais soigneusement retirés à la main. BellaTerra Fior di Sale (Fleur de sel) est produite uniquement par des méthodes traditionnelles de récolte à la main qui remontent au XIIIe siècle.