CACAO BARRY - PRALINE CARAMELISE AMANDES 50 % - seau de 5kg

Composé de 50 % d’amandes légèrement torréfiées, ce praliné amande séduit par sa saveur délicate et sa nuance or pâle. Idéal pour apporter de l’intensité amandes caramélisées et de la profondeur, il sublime les mousses, crèmes glacées et sauces et peut également être utilisé pour la décoration des créations pâtissières. Applications & bénéfices : / Fourrage en pâtisserie, chocolaterie / Réalisation de crémeux, mousses, glaces, sauces. SUCRE CUIT