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Aurélien Plassard Chocolatier – L'artisan du Bean-to-Bar lyonnais
Installé à Genay, aux portes de Lyon, Aurélien Plassard Chocolatier est une chocolaterie artisanale fondée par Aurélien Plassard, passionné et formé dans de prestigieuses maisons lyonnaises.
Notre particularité : le Bean-to-Bar. Nous fabriquons notre chocolat de la fève à la tablette, avec une maturation lente qui révèle toute la richesse aromatique des cacaos d'origine.
Notre savoir-faire est reconnu par plusieurs distinctions prestigieuses, dont une médaille de bronze de l'Academy of Chocolate 2025, plusieurs récompenses aux International Chocolate Awards (2025 et 2026), ainsi que des sélections dans les guides Gault & Millau, Le Petit Futé et le Club des Croqueurs de Chocolat.
Chaque création est fabriquée à la main en petites séries, avec des ingrédients français, régionaux et de saison, afin d'offrir un chocolat authentique, raffiné et respectueux des terroirs.
Notre collection s'adresse aussi bien aux amateurs exigeants qu'aux curieux : tablettes d'origine, créations gourmandes, coffrets cadeaux, chocolats pour la pâtisserie et produits cacaotés.
Nous croyons que le chocolat n'est pas seulement une gourmandise, mais une véritable expérience sensorielle.
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