Olivade verte aux Amandes 200G

Qu'est ce que c'est qu'une Olivade? Eh bien on pourrait simplifier en disant que c'est une tapenade aromatisée. En repartant de notre recette, nous y avons ajouté des amandes. Un fruit sec qui par la torréfaction va amener un goût tout à fait original à notre tapenade. L'occasion pour nous de rendre hommage à la Maison Jonquier. En effet dans ma famille nous sommes confiseur depuis 6 générations et si j'ai toujours été ravi de baigner dans le sucre, mon côté provençal m'a toujours un peu attiré vers le salé. Grâce à cette olivade je rends hommage à ce que j'ai reçu.