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Perles de couscous
Artisans du Monde

Perles de couscous

Surnommées « couscous libanais », les perles de couscous levantin appartiennent au patrimoine culinaire oriental. Composées de semoule de blé entier, de sel et d'eau, elles sont indissociables du plat Moghrabieh, ragoût traditionnel à base de poulet, d’oignons et de pois chiches. Issus d'un blé produit par des fermiers locaux, ces petits grains éthiques sont transformés par une coopérative de femmes.

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