Porcelana 72% - Sierra de Perija, Venezuela

Porcelana est un cacao Criollo à l'arôme extra fin, parmi les plus rares au monde, né exclusivement au Venezuela dans les montagnes de la Sierra di Perija, près du lac Maracaibo. Cette précieuse variété de cacao est naturellement exempte d'amertume et confère une rondeur notable grâce à la teneur élevée en beurre de cacao contenue dans les fèves. Ce chocolat noir au goût raffiné et persistant met en valeur les arômes délicats du pain grillé, beurre et fruits secs contrastés par une légère acidité de fruits et de confitures.