Panforte noir IGP 450 gr

Le Panforte noir ou Panpepato trouve ses origines dès les premiers siècles du Moyen Âge, mais son succès décolle à partir du XIIIe siècle lorsque les fameuses épices du panforte sont ajoutées à sa recette, dont font également partie le poivre noir. La recette à base d'amandes, de miel, de fruits confits et d'épices s'est transmise au fil des années jusqu'à la création, à partir du XIXe siècle, des premières fabriques de panforte. La seule production restée en activité depuis cette époque est l'épicerie Antica Manganelli qui est aujourd'hui la seule à avoir conservé la recette originale, en conservant le mélange d'épices traditionnel transmis secrètement de génération en génération. Panpepato représente l'histoire et la tradition par définition : c'est le produit symbolique de la ville de Sienne qui est fièrement produit avec la marque IGP. Une recommandation nécessaire : pour conserver la panforte vous n'avez pas besoin de la mettre au frigo ! Il faut le remettre dans l'emballage avec lequel il est reçu, puis les épices agiront comme conservateur naturel pendant les quelques mois qui suivent la date de péremption.