Os morts 300 gr

Autrefois produits uniquement pour le 2 novembre dans le but de se souvenir des êtres chers, ces biscuits sont souvent accompagnés, parmi les diverses habitudes, de vinsanto : le vin doux fortifié de Sienne et sont consommés en fin de repas. Dans ce cas également, comme pour les cantucci, la consistance de ces biscuits est friable et non dure, car elle témoigne de la bonne qualité des matières premières. La recette proposée par l'épicerie Manganelli est celle qui respecte le plus la tradition et se transmet de génération en génération.