Piment d'Espelette AOP - vrac - format restauration

Originaire d’Amérique du Sud, le piment d’Espelette s’est niché dans un petit terroir basque. Sa culture ne peut se faire que dans 10 villages entre mer et montagne. Semés sous abri à partir de février, les pieds de piment seront plantés en plein champs en mai. Il faut attendre mi août pour récolter les premiers piments et ceci jusqu'aux gelées. Après séchage naturel, le piment est broyé ou mis en corde. Le piment d'Espelette accompagne parfaitement les oeufs au plat, l'omelette et tous les plats basques amenant de la couleur et du goût ! En poudre, Il remplace le poivre ; il est plus parfumé et moins agressif. Pour garder toute sa saveur et sa couleur, votre piment doit être protégé de l'humidité, de l'air et de la lumière.