Vin rouge doux « Battista » Passito di Merlot 0,375lt 2019

Imaginez les étonnants raisins d'une vigne ancienne, avec lesquels élaborer un vin riche, plein, parfumé et persistant qui enveloppe le palais.  Imaginez concentrer ces mêmes arômes, cette ampleur, cette persistance dans une bouteille plus petite, mais pas avant de les avoir affinés pendant deux ans en barrique de chêne.  Imaginez l'équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, celui qui ne vous fatigue pas et qui demande réellement une autre gorgée.  Ce sont les vins passito "annafrancesca", doux mais pas trop, très peu de bouteilles, à savourer jusqu'à la dernière goutte.  Vin dédié au grand-père Angelo Battista Gobbi, qui a tout commencé en plantant le premier vignoble de Merlot en 1957.    La signature sur l'étiquette est tirée d'une lettre pleine d'amour et de romantisme envoyée à sa femme, sa grand-mère, pendant la guerre, alors qu'il ne pouvait pas rentrer chez lui.  Vendanges manuelles avec sélection des grappes ; séchage des raisins pendant 4 mois, pressurage manuel doux, fermentation en acier puis élevage en barriques de chêne américain Deux ans de vieillissement en barriques de chêne américain, un an en bouteille avant mise en vente Au nez des notes de chocolat, de baies, de bois grillé.    La fraîcheur arrive d'abord en bouche puis une saveur intense et veloutée, pas trop sucrée, de chocolat, de tabac, de café et de baies. Un vin qui surprend et ne se lasse pas Accords gastronomiques Chocolat, Desserts, Fromages affinés