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Amour d'ail c'est d'abord une sauce originale fabiquée de manière artisanale en Ariège par Jacques Héliot, artisan saucier, à base d'ingrédients locaux. Amour d’ail est utilisée de différentes manières: en salade principalement, mais aussi au moment de l’apéritif ou avec des plats chauds, déglaçage de viandes blanches notamment.
C'est le compagnon gourmand parfait pour agrémenter le quotidien des amateurs de la marque Ariègeoise qui se décline en 3 références: Amour d'ail ORIGINAL, Amour d'ail AIL AIL et Amour d'ail TOMATE, toujours à base d'ail mais avec des variations de goût différentes.
La marque est aujourd'hui principalement distribuée en région Occitanie par plus de 80 distributeurs, épiceries fines, bouchers, ainsi que sur les marchés et événements tels que le salon de l'agriculture auprès d'une clientèle fidèle. Elle a été récompensée par le guide gastronomique Bottin Gourmand en 2019.
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