RASCHIATELLI BIO - BLÉ ITALIEN 100% BIOLOGIQUE - HAUTE QUALITÉ - CHAÎNE D'APPROVISIONNEMENT GARANTIE - PACK ÉCOLOGIQUE

Conditionnement : 12 pièces de 500 g par boîte Produit sec non périssable - à conserver dans un endroit frais et sec Allergènes : Contient du gluten - peut contenir des traces de soja et de moutarde. "LaGranum" est notre ligne de pâtes exclusive qui apporte avec elle toute l'italien de l'art de la fabrication des pâtes. Le blé est cultivé de manière biologique en Basilicate et dans les Pouilles sur des terres éloignées des artères routières et des industries. Ces régions de notre pays, compte tenu de leur vocation et pour ce qu'elles sont capables de donner au blé dur, sont appelées "le grenier de l'Italie". De nos cultures, nous obtenons une matière première à haute teneur en protéines (une exigence fondamentale pour obtenir une bonne pâte). Le blé est moulu par des meuniers historiques capables de fournir une semoule de blé dur à haute granulométrie, un élément important pour faire une bonne Pâte avec des profils organoleptiques élevés, objectivement avec une qualité aux niveaux les plus élevés et aux normes souhaitables. La fabrication des pâtes est une phase délicate qui demande beaucoup d'expérience et autant de soin, c'est pourquoi nous nous sommes appuyés sur deux usines de pâtes en Basilicate, qui opèrent à plus de 700m d'altitude, capables de garantir une bonne qualité de l'eau en plus de la combinaison de la pression et de la température importante dans la fabrication des pâtes. Grâce à la semoule, mélangée à l'eau de montagne, on obtient une pâte qui donne vie, à travers le moule en bronze, à une surface rugueuse et poreuse comme l'exige la tradition réalisée par les maîtres fabricants de pâtes. Une fois que nos pâtes ont pris forme, elles sont étalées sur des cadres en bois et un filet de matériau aseptique, à partir de là commence la phase de séchage statique à basse température, un temps qui dure de 12 à 36 heures selon la forme des pâtes. L'agréable couleur jaune paille, l'arôme et l'excellente consistance accompagnés d'une excellente digestibilité et d'excellentes performances de cuisson, font de ces pâtes un produit pour les vrais gourmands, avec une saveur unique.