Costa Rica - Don Alfonso Aquiares

Ce micro-lot costaricien pousse dans l'une des fermes de café les plus remarquables du Costa Rica. C'est un café absolument époustouflant avec des notes aromatiques de fruits frais et de miel. Propre, brillant et fruité, le café est particulièrement bon lorsqu'il est servi avec un filtre ou une presse française. Cette variété très spéciale va être populaire, alors prenez un sac car elle est garantie de s'envoler ! Aquiares est l'une des plus grandes et des plus historiques fermes de café du Costa Rica. Il est situé sur les pentes fertiles du volcan Turrialba et produit du café depuis plus d'un siècle. Fondé par des agriculteurs britanniques en 1890, ce fut l'un des premiers domaines à produire et à exporter du café du Costa Rica. La ferme de café appartient à trois familles qui travaillent ensemble sur plus de 920 hectares de terres dont plus de 80 % sont consacrés aux plants de café Arabica. La ferme a développé un modèle durable de culture de café arabica de haute qualité tout en protégeant un cadre naturel magnifique. Le nom Aquiares signifie « entre deux rivières ». La ferme est dotée de nombreuses sources d’eau propre, notamment des sources naturelles, des ruisseaux et des rivières. Il est entouré de forêt qui offre également un environnement sain aux animaux, aux oiseaux et aux plantes locales. La ferme soutient une communauté locale florissante de 1 800 personnes. Les cerises de café arrivent des champs le jour même de leur cueillette. Ils sont ensuite déplacés vers les patios de séchage solaire de la ferme pour le pré-séchage. Après 2 à 3 jours de pré-séchage sur les sols en céramique, ils sont déplacés vers les plates-bandes surélevées de la ferme. Les cerises sèchent lentement pendant environ 10 jours. Enfin, les fèves sont placées dans un séchoir mécanique pendant une journée pour terminer le processus. Pour créer une température constante et uniforme dans la serre, un système de flux d'air fait circuler de l'air sec d'environ 36 °C partout. Cépage : Marsellesa et Obata Transformation : Naturelle Altitude : 1200-1500m Région : Aquiares Torréfaction : Légère/Moyenne Pourquoi nous choisir ?🏅Café primé - Plusieurs lauréats des Great Taste Awards, le premier concours britannique de produits alimentaires et de boissons. Nous savons ce que nous faisons lorsqu’il s’agit de torréfier un excellent café.👩🏽‍🌾Approvisionnement éthique - Notre café provient directement des agriculteurs produisant les meilleurs grains de qualité spéciale. Ces producteurs sont payés plus de deux fois plus que le café « équitable ».♻️Impact Conscient - Les déchets de notre production sont donnés à une ferme biologique locale. La « balle » de café est ensuite utilisée dans le compost organique. Nos emballages de café sont fabriqués à partir d’amidon végétal et ne contiennent aucun plastique.🫱🏼‍🫲🏾Partenaire de confiance - En tant que petite équipe, nous offrons un service convivial et efficace. Le café est expédié via Royal Mail 24 pour une livraison rapide. Si vous n'appréciez pas votre café, nous vous enverrons un autre café gratuitement, c'est notre garantie.