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Description
🌿Cette noix est le fruit d'un noyer géant et sauvage atteignant 50 mètres de hauteur et 2 mètres de diamètre. Natif d'Amérique du Sud et endémique de la forêt amazonienne, son importance réside aussi dans son composant écologique puisque son exploitation permet de protéger la forêt amazonienne de la déforestation. La Noix du Brésil est la seule espèce sur le marché mondial des noix qui n’est pas cultivée mais qui pousse spontanément dans la forêt. Enfin, la coopérative Candela Perú avec laquelle nous travaillons est membre emblématique de la World Fair Trade Organization depuis ses débuts, et constitue un exemple de création d’un modèle de développement et de durabilité avec les communautés paysannes de la forêt amazonienne.
🌞PROCESSUS Poudre obtenue à partir du tourteau (gâteau) de noix du Brésil dégraissée, qui a été soumis à un broyage. Ce produit est transformé dans une installation qui transforme des noix du Brésil et autres noix (produits allergènes).
⚡️BÉNÉFICES NUTRITIONNELS Grande richesse en sélénium. Fort pouvoir antioxydant grâce à la vitamine E et le sélénium. Excellente source de lipides insaturés. Riche en fibres. D’autres minéraux et vitamines (zinc, magnésium, phosphore). Favorise la santé intestinale et cardiovasculaire.
🧑🍳CONSEILS DE PREPARATION Pâtisserie : gâteaux, cakes, smoothies, pains. La poudre de noix du Brésil peut remplacer la poudre d'amande, de noisette…