L'huile essentielle de gaulthérie a un parfum frais et légèrement sucré et est souvent appréciée pour ses propriétés analgésiques et anti-inflammatoires.
La gaulthérie est connue pour ses effets rafraîchissants et clarifiants. Son parfum acidulé-doux crée une atmosphère de clarté et de renouveau. Souvent appelée aspirine naturelle.