Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP - ETRAVECCHIO 25 ans

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP est obtenu à partir de moût de raisin cuit, mûri par acétification lente issue d'une fermentation naturelle et d'une concentration progressive grâce à un long vieillissement. Il vieillit dans de petits fûts construits avec différents bois pour insuffler une grande complexité de caractéristiques et d'arômes. Après 25 ans de vieillissement, le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP devient "Extravecchio". A associer avec : viandes rouges grillées, fromages affinés, poissons crus, légumes grillés, caviar et crustacés, fruits frais.