Moût Cuit /Saba 250 ml Bio/Demeter

Moût Cuit /Saba 250 ml Bio/Demeter Il est produit par la famille Guerzoni, selon un procédé aujourd'hui oublié, consistant à cuire le moût de raisin pendant au moins trois jours, à chaleur directe. L'utilisation du Saba a des origines très anciennes : les premiers à l'utiliser furent en effet les Romains (Sapa est en fait le nom latin), comme le prouvent les recettes d'Apicius, un cuisinier réputé de l'époque.    La tradition paysanne nous a ensuite transmis la préparation de ce produit, qui occupe une place de choix dans les livres de cuisine de toutes les régions italiennes ; son goût, très sucré et savoureux, s'accorde naturellement avec les recettes de la cuisine moderne.    Idéal comme édulcorant dans la préparation de desserts, glaces ou yaourts.