Bouteille en plastique idéale pour les achats en gros et le stockage dans la cuisine.
NOTE DE DÉGUSTATION : Fruité vert intense
GOÛT : Fruité d'herbe fraîche, de pomme et de banane avec des épices et de l'amertume équilibrées.
IDÉAL POUR : Frites, panées, panées, vinaigrettes, toasts.
REMARQUES : Réduit le mauvais cholestérol et augmente le bon cholestérol.
Poids net
5,1 kilogrammes
Volume
5 litres
Liste des ingrédients
Ces variétés peuvent être trouvées dans d'autres parties de la péninsule ibérique, mais aucune n'aura la saveur authentique de cette huile d'olive extra vierge non filtrée, étant donné que les caractéristiques du terrain et du climat, ainsi que le travail de nos agriculteurs, en font unique. Cette huile est très appréciée pour sa richesse en polyphénols. Fruité élevé, démangeaisons et amertume intenses et équilibrées.
Version non filtrée
Cette huile n'étant pas filtrée, elle permet de goûter les traces d'une petite quantité d'eau de l'olive qui serait éliminée en la filtrant. Pour avoir une idée de ce dont on parle, imaginez un jus d'orange avec un peu de pulpe et un sans.
Dans ces petites quantités d'eau, il y a aussi une quantité supplémentaire de polyphénols, l'un des plus grands avantages de toute huile d'olive en raison de ses propriétés antioxydantes, idéales pour tout régime car elles renforcent notre système immunitaire, contrôlent le taux de mauvais cholestérol, protègent notre cœur , os et même aider à prévenir certains types de cancer.
Pour la même raison, cette huile a une couleur plus foncée qu'une huile filtrée. Diverses opinions ont été exprimées quant à savoir si l'huile non filtrée a une saveur plus forte que l'huile filtrée, vous devriez donc l'essayer vous-même afin de nous dire ce que vous en pensez.
Ce qui est clair, c'est qu'une huile non filtrée vous donne la certitude qu'elle est totalement fraîche, c'est-à-dire qu'elle a été produite lors de la dernière campagne oléicole. Cependant, ils ont besoin de plus de soin pour leur conservation : Evitez l'exposition à la lumière et dans un endroit le plus frais possible. Mais peu importe où vous le conservez, gardez à l'esprit qu'il est fortement recommandé de le consommer pendant sa première année d'emballage pour conserver sa saveur idéale.
Après ce temps, vous verrez comment l'huile changera encore plus de couleur car la gravité fera baisser ces particules d'eau, restes de peau, de pulpe et d'os de l'olive qui petit à petit décanteront d'eux-mêmes en raison du passage du temps et de la température ambiante.
Le coupage est le nom sous lequel est connu le mélange de différents types d'olives dont sont issues les huiles. Et c'est que lorsque des mélanges ingénieux sont créés, il est possible d'obtenir des arômes et des saveurs qui seraient impossibles si chaque huile était prise séparément.
Même sans être un expert en dégustation d'huiles d'olive et sans avoir une mémoire olfactive et gustative très développée, vous remarquerez que notre mélange spécial de Hojiblanca avec Picual est la combinaison idéale entre la douceur et les démangeaisons à la fin typiques du Hojiblanca olive avec la légère amertume et les démangeaisons de l'olive Picual.
De multiples utilisations se conjuguent avec notre huile Hojiblanca & Picual, puisque Hojiblanca est l'un des meilleurs compagnons pour les vinaigrettes, les toasts et même pour faire de la mayonnaise. Alors que le picual est largement utilisé pour la friture, la panure et la pâte en raison de sa stabilité pendant différents cycles de température, mais aussi pour le toast typique du petit-déjeuner avec de la tomate naturelle et pour accompagner les salades fraîches.
Cette huile fait connaître sa présence dans l'assiette alimentaire, elle a des propriétés saines pour éviter le mauvais cholestérol, et bien qu'elle puisse être trouvée dans d'autres régions, les caractéristiques du terrain ainsi que le climat unique de Periana valent vraiment la peine d'être essayées.