20° Nord 20° Sud
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- Fondée en 2021
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20nord20sud
Chez 20° Nord 20° Sud, chaque dégustation est une explosion de saveurs qui transporte le consommateur en Amérique du Sud, en Inde ou encore à Madagascar. Des notes naturelles de banane, de bonbon, d’épices et bien d’autres saveurs originales se dégagent des cacaos que nous sélectionnons et travaillons soigneusement.
La confection de ce chocolat de dégustation commence par la sélection très soigneuse de fèves de cacao Tout comme le vin, le cacao est issu de différents terroirs, et c’est dans les latitudes de 20°Nord, 20°Sud que pousse le cacaoyer, cet arbre déjà plusieurs fois millénaire. Dans sa manufacture de chocolat, Mélanie et son équipe maîtrisent l’ensemble de la fabrication du chocolat. « Nous transformons les fèves de cacaos en chocolat Grands Crus, sans ajout de matière grasse, ni lécithine afin de conserver le goût unique du terroir du cacao… »
Au-delà de la quête de goût, le chocolatier Bean to Bar 20° Nord 20° Sud s’implique dans une véritable démarche éthique et éco-responsable. Nous avons à cœur de soutenir et mettre en lumière les femmes et les hommes qui cultivent un cacao d’exception tout en respectant l’environnement.
Dans des pays victimes de la déforestation et de la monoculture, ces producteurs locaux développent des plantations qui restaurent et protègent la biodiversité. « Nous leur achetons la matière première à des prix respectueux afin de leur permettre de vivre décemment et de mettre en place des actions sociales variées (scolarisation, protection sociale etc.). »
La confection de ce chocolat de dégustation commence par la sélection très soigneuse de fèves de cacao Tout comme le vin, le cacao est issu de différents terroirs, et c’est dans les latitudes de 20°Nord, 20°Sud que pousse le cacaoyer, cet arbre déjà plusieurs fois millénaire. Dans sa manufacture de chocolat, Mélanie et son équipe maîtrisent l’ensemble de la fabrication du chocolat. « Nous transformons les fèves de cacaos en chocolat Grands Crus, sans ajout de matière grasse, ni lécithine afin de conserver le goût unique du terroir du cacao… »
Au-delà de la quête de goût, le chocolatier Bean to Bar 20° Nord 20° Sud s’implique dans une véritable démarche éthique et éco-responsable. Nous avons à cœur de soutenir et mettre en lumière les femmes et les hommes qui cultivent un cacao d’exception tout en respectant l’environnement.
Dans des pays victimes de la déforestation et de la monoculture, ces producteurs locaux développent des plantations qui restaurent et protègent la biodiversité. « Nous leur achetons la matière première à des prix respectueux afin de leur permettre de vivre décemment et de mettre en place des actions sociales variées (scolarisation, protection sociale etc.). »
