Le Paşaeli Sıdalan est un vin agréable équilibré avec une bonne acidité et une longue finale, qui n'est pas dominée par une structure aromatique particulière. Il a fermenté à 18°C pendant 15 jours. Il est élevé trois mois sur lies fines et bâtonné une fois par semaine (sur lie) pour donner de la complexité au vin.