VENDANGE : raisins cueillis à la main dans les dix premiers jours d'octobre
VINIFICATION : fermentation et macération des peaux en cuve inox pendant environ 14 jours
ÉLEVAGE : en cuves inox
ÉLEVAGE : en bouteille COULEUR : rouge pourpre aux reflets violets
CARACTERISTIQUES ORGANOLETIQUES : nez intense et persistant avec des notes de groseille et de myrtille. Chaleureux, doux, justement tannique et bien équilibré en bouche
ALCOOL : 13,5% vol.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14 - 16 °C
ACCOMPAGNEMENT: entrées structurées, salami et fromages affinés