La gelée de la mer Son pouvoir épaississant permet d'utiliser ce mélange d'algues rouges pour jouer avec les textures des recettes. L'agar agar est l'alternative végétalienne à la gélatine traditionnelle.
L'agar agar est un polysaccharide naturel, obtenu à partir de différentes espèces d'algues rouges (Rhodophycées). Il se présente sous la forme de bandes blanches. L'agar agar est une alternative végétalienne à la gélatine "traditionnelle". Ingrédients : Agar-Agar* (E-406) flocons. *De production biologique. ES-ECO-022-GA AGRICULTURE UE AGAR AGAR, la gelée de la mer.