Originaire d'Amérique du Sud, l'ananas pouvait être employé en application externe par les autochtones des Caraïbes, il pourrait aider la guérison des plaies, propriété qui a ensuite été attribuée à l'action de l'enzyme de ce fruit.
Prendre la bromelaïne de préférence sur un estomac vide, à moins qu'elle ne soit utilisée comme aide digestive.