Notre sucre de fleurs de palmier bénéficie d’une IGP et provient
de la région de Kampong Speu. La récolte du jus de palme est une
tradition cambodgienne ancestrale. Le terroir est particulièrement
adapté pour les palmiers à sucre, permettant à l’arbre de
produire un jus exceptionnel aux arômes riches et puissants. Les
fermiers utilisent des techniques de soin et de collecte naturels et
traditionnels. Il est obtenu à partir du jus de fleurs de palmier. La
récolte de la sève est exécutée de façon durable et seule la tige
de la fleur est incisée.
Non raffiné, le sucre obtenu est brun (jeune, le sucre est clair et
avec le temps il fonce avec des notes d’épices plus marquées) et
naturellement riche en saccharose et oligo-éléments. Cela se voit
très bien sur les photographies sur la gauche, le sucre dans
l'assiette étant jeune et celui dans le sachet de 250g étant
"vieux". Nous n'avons que du sucre jeune en stock en ce moment, mais
vous pouvez le laisser vieillir chez vous dans son sachet kraft ou
dans une boite hermétique.
COMPOSITION ET APPORTS NUTRITIONNELS
C’est un sucre biologique contenant potassium, magnésium, vitamine
C et des acides aminés tels que la glutamine et l'arginine, reconnus
pour leurs effets extrêmement bénéfiques pour la santé. Il
contient 87% de saccharose ce qui garantit sa conservation naturelle
sans additifs. Il possède un indice glycémique très bas, inférieur
à 30.
Composition : Saccharose (87,7%), fructose (2,6%), minéraux, acides
aminés.
Apports nutritionnels (pour 100g) :
Kcal : 1550 - Kj : 370
Lipides totaux : 0g, dont acides gras saturés : 0g
Glucides : 90g, dont sucres : 90g
Protéines: 0g Sel : 0,6g Sodium : 0,24g
Vous pouvez le saupoudrer sur les yaourts, dans le café, sur des
salades de fruits, dans des cocktails, il remplace avec goût et
naturel le sucre blanc raffiné. Il ravira également les passionnés
de pâtisserie avec le croustillant unique qu’il apporte aux
recettes de biscuit.
CONDITIONNEMENT
- Le sucre est conditionné en sachets kraft plastifié avec fermeture
- Le format 1kg est quant à lui conditionné dans des sachets sans